TY  - BOOK
AU  - Sumnu,Servet Gülüm
AU  - Sahin,Serpil
TI  - Food engineering aspects of baking sweet goods
T2  - Contemporary Food Engineering
SN  - 9781420052749 (viaz.)
PY  - 2008///
CY  - Boca Raton, London
PB  - CRC Press, Taylor and Francis Group
KW  - potravinárstvo
KW  - potravinárske inžinierstvo
KW  - pekárske výrobky
KW  - analýza potravín
KW  - potraviny
KW  - pekárske suroviny
N1  - Obsahuje bibliografiu a register
ER  -