Food engineering aspects of baking sweet goods edited by Servet Gülüm Sumnu, Serpil Sahin - Boca Raton London CRC Press ; Taylor and Francis Group 2008 - xvii, 283 s. il. 24 cm - Contemporary Food Engineering . Obsahuje bibliografiu a register ISBN: 9781420052749 (viaz.) Subjects--Topical Terms: potravinárstvopotravinárske inžinierstvopekárske výrobkyanalýza potravínpotravinypekárske suroviny Universal Decimal Class. No.: 664